چای سیلان شکسته ممتاز
چای سیلان شکسته ممتاز ، دستچيني ازغنچه ها و جوان ترين برگ هاي چاي، محصول كشور سريلانكا (سیلان). خوش رنگ، داراي طعمي قوي همراه با عطر میوه برگاموت (نوعی از مرکبات اروپایی).
چای سیلان برای اولین بار، در سریلانکای امروزی متولد شد. در اواخر دهه ۱۸۶۰، سیلان مقادیر متنابهی از گیاهان قهوه خود را به سبب نوعی قارچ از بین برنده دانه قهوه، از دست داد. برای ۱۰ سال، کشاورزان به پرورش گیاه چای توجه نشان دادند و در ۱۹۶۰، جیمز تیلور شروع به آماده سازی ۱۹ اکر زمین، برای کشت گیاه چای کرد. این گیاهان اولیه، به زودی به پرتولیدترین چای دنیا تبدیل شدند.
منشاء پیدایش:
وقتی پای تولید چای ممتاز با کیفیت عالی به میان می آید، باید گفت چای سریلانکا در محیطی بی مثال رشد می کند. سریلانکا، کشوری که در جنوب شرقی سواحل اقیانوس هند واقع شده است و برای شرایط آب و هوایی عالی در پرورش و تولید چای با عطر و طعم های خاص و متفاوت به خود می بالد. این گیاهان خالص چای که در بالای کوهستان ها رشد می کنند، از ارتفاع ۷۰۰۰ پایی از سطح دریا و از منطقه ای قدیمی و بکر از مواد شیمیایی و سموم ضد حشره برداشت می شوند. به دلیل آبیاری شدن با باران های کوهستانی، چای سیلان در بهشتی رشد می کند که می تواند پرفروش ترین برگ های چای جهان را به وجود بیاورد.
فرآیند تولید:
چیده شدن هر برگ چای سیلان شکسته ممتاز با دست، در بالای کوهستان های سریلانکا، روش برداشت را از بسیاری از چای های منطقه های دیگر که با ماشین انجام می شوند، متمایز می کند. تنها شکوفه و جوانترین دو برگ اول برداشت می شوند، چرا که تنها این قسمت گیاه بهترین طعم و عطر را ارائه می کند. بعد از اینکه چای چیده شد، برگ ها برش می خورند تا مایع آن خارج شود و در محیطی کاملا کنترل شده فعال شوند. به محض تکمیل شدن فعال سازی، برگ ها در حرارت قرار می گیرند تا طعم غنی چای محبوس بماند. آخرین کار باقی مانده، جدا کردن محصولات با در نظر گرفتن رنگ و اندازه آنهاست.
آماده سازی چای:
براي آماده سازي انواع چاي سياه، بهتر است ابتدا قوري را با آب داغ كمي گرم كرده، سپس به ميزان دلخواه چاي ( به ازاي هر فنجان چاي، يك قاشق مربا خوري ، از چاي خشك پيشنهاد مي شود) و آب جوش ۱۰۰ درجه ي سانتي گراد را به آن اضافه كنيد، مدت زمان لازم براي دم كشيدن تا سرو اين چاي ۱۰- ۱۵ دقيقه مي باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.